Как лечить тесто Брик?

У меня нет опыта вообще с теста Брик. Это очень тонкое и хрупкое тесто, которое в основном используется для жарки и выпечки.

После вскрытия упаковки следует использовать как тесто высыхает очень быстро.

Мой вопрос, как долго после приготовления оно остается хрустящим? Или вы можете повторно Крисп ее, если она станет мокрой?

+331
Tiwendra Pal Burman 10 апр. 2011 г., 18:43:44
36 ответов

Я следую этот рецепт для пахлавы.

Есть несколько нежелательных результатов. Во-первых, это инструкции по подготовке результатов кукурузный крахмал в нежелательных комочков, даже когда, используя электрический ручной миксер. Так что, в следующий раз, я, наверное, все залить водой и развести до нагрева его, чтобы сгустить его.

Во-вторых, посидев на столе на ночь, это немного слишком мягкий, на мой взгляд. Я хочу, чтобы это было столь же непоколебимыми, как cotlets, что я мог бы купить. Когда нарезать мелкими кубиками, они не держат свою форму, что хорошо. А так же, кукурузный крахмал, кондитерский смешать сахар не усваивается, что тоже неплохо, но слишком мягкий. Может быть, это просто вопрос времени, что это будет на самом деле становятся сильнее, просто хранятся в коробке или сидя открыто на прилавке?

Но моя самая большая проблема заключается в том, что это просто слишком сладкий, по-видимому, гораздо слаще, чем положить 1 ст. л. обычного сахара во рту. Я думаю, что я хочу использовать только 1 чашку сахара, потому что 4 стакана слишком много. Но я боюсь, что просто 1 стакан сахара растворяют в 1 1/2 стакана воды не достигнет 240F для достижения требуемого состояния софтбол. Я могу просто использовать 3/8 чашки воды для этого 1 стакан сахара? Но потом мой термометр конфеты не сможете прочитать это, потому что решение было бы слишком мелко. (Я не имею меньшую кастрюлю).

Так опять же, в первую очередь, как я могу использовать гораздо меньше сахара, чем в рецепте государства значительно уменьшить сладость, и добиться такой же стойкости cotlets?

+992
KCACO 03 февр. '09 в 4:24

Абсолютно. Большинство микроволны неравномерно размораживает.

С другой стороны, есть несколько быстрых способов разморозки другие, чем позволить ему сидеть на прилавке. Кроме того, он фактически даже лучше пусть мясо размораживает быстро, потому что мясо будет позволить бактериям расти, что также вызывает озабоченность.

Один совет заключается в том, чтобы замороженные продукты отдыхать в теплые воды, запечатанный в водонепроницаемый мешок какой-то. Это позволит существенно уменьшить время разморозки.

Сказки старых жен был основан на презумпции того, что настаивание является единственным способом размораживает равномерно. Он несет в себе некоторую долю правды, как быстро размораживать элемент работает возможность внутренней не размораживая всю дорогу. Однако, из-за распределения температуры, если вы позволите замороженных элемент, сидеть в воде (в водонепроницаемом пакете), температура будет сокращаться, размораживать его всю дорогу до самой сердцевины.

+941
zttgggwmh 21 июл. 2019 г., 03:09:57
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я думаю, что консистенция теста также очень важно. Если слишком густо, то они просто не будут расти. Один крем по консистенции вы после этого, не сливок! Это определенно слишком толстая!

+890
Igor Nikolaev 18 янв. 2010 г., 00:05:27

Я думал, что блинчики (вкусные блины) были традиционно сделаны с гречневой мукой. Блинчики в частности потому, что гречка делает тоньше муки. Так, традиционно блинчики будут без глютена.

+885
VegTo91 22 авг. 2015 г., 14:08:27

Я недавно купил дисперсионного анализа точности циркулятор плита и не увенчались успехом в обеих попытках приготовить мясо с помощью техники су-вид, и я хочу выяснить, почему.

Попытка #1 - Рибай Стейки

Установки
2 1.75" толстый рибай стейки, слабосоленая, в вакууме и в бане в течение 2 часов при 115 Ф - мясо было довольно серым, когда она вышла. Затем я закончил с шептала на раскаленную чугунную, некогда листать минуты поливая смесью из животных жиров. После 5 минут на гриле, я начал использовать Thermapen, чтобы проверить внутреннюю температуру

Результат
Было совсем немного диапазонов, а в центре мясо оказалось ближе к средней, чем средней прожарки. С тех пор я научилась солить перед Это плохая идея, когда с помощью су-вид, и эти частности отрубов рибай были относительно низкого качества.

Попытка 2 - пабе котлеты

Установки
2 3/4" толстый котлеты готовят из 1 кг еды-обработанное филе. Пирожки, содержащиеся растопленное сливочное масло и перец (не соленая), были Ziploc мешок-запечатанный, и оставили в 133 Ф водяной бане в течение 50 минут. Они тогда были завершены в очень горячей кастрюли из нержавеющей стали и с жирком, примерно 1 минуту (возможно немного больше) с каждой стороны.

Результат
Ужасно - полностью сухими и отсутствие вкуса. Один из пирожков получилось развалить немного при снятии его с Ziploc мешки и я заметил, что он был полностью серый протяжении. Бургер, который сохранился также получилась полностью серый.

Я склоняюсь в пользу обратного-шептала способ для приготовления мяса, и успешно готовят как из вышеуказанных рецептов много раз, начиная с мяса в 225 F духовка, подняв его внутреннюю температуру до 115 F, и заканчивая шептала и часто листать до средней прожарки достигнута. До сих пор, сувид не удалось заменить мой предпочтительный подход, и я не понимаю, почему.

Что я тестировал
- Дисперсионного работает правильно, проверил той же температуры, измеренной на мой Thermapen в пустую кастрюлю воды.
- Котлеты не соленые, так что никаких больше влаги вытащили, чем нужно.

Неизвестные
- Мешки имеют тенденцию двигаться вокруг совсем немного, и один из них обычно оказывается оперлась на Анов. Это может непреднамеренно привести к циркулятор иметь ложное значение? Не проверяйте температуру воды во время повара, но я был в состоянии поместить мою руку в воду на несколько секунд, прежде чем он начал болеть.
- Какой рекомендуемый размер горшка воды? Я использую то, что я думал, был большой кастрюле (не менее 2 литров).

+849
Seun25 4 июн. 2015 г., 18:15:25

За короткий ответ, я думаю, что приправа кастрюлю и хорошо выдержанной сковороде немного разные вещи. Приправа кастрюлю только начинается процесс, имея хорошо выдержанной сковороде. Думаю, хорошо выдержанной сковороде с несколькими слоями приправой. Чем больше вы готовите на нем, чем больше слоев строятся. Так что это займет некоторое время, чтобы создать что почти антипригарную поверхность, которую вы ищете. Будьте терпеливы!

Кроме того, вы хотите просто немного палку в свой лоток, это то, что делает приготовление пищи в углерод/чугун сковорода так замечательно и делает для вкусной еды на мой взгляд. Это создать фонд или эти милые Пан соскобов из карамелизованных кусочков. Кроме того, эти кастрюли может занять намного больше тепла, чем любая с антипригарным покрытием никогда не будет. И тепло это то, что делает эти биты и куски сделать карамелизированный.

Недавно я избавился от всех моих антипригарным покрытием. У меня есть уголь или чугунные горшки и сковородки, и лишь немногие коммерческие алюминиевая посуда. И все новые вещи все вводные готовы, за исключением алюминиевых материалов. Я считаю, что наращивание приправы по индукции приводит к более равномерному наращиванию, в теории нет никаких горячих точек на индукционной плите.

Вот мои шаги в приправах углерода/чугун сковороде.

  1. Очень тщательно вымойте сковороду в горячей мыльной воде. Это позволит избавиться от слоя ржавчины покрытие с завода. Некоторые производители говорят, даже использовать некоторые гель и действительно отмыть поддон чистый. Мы хотим, чтобы приправы придерживаться голой чаши металл не завода антикоррозийный герметик.

  2. Теперь тщательно высушите сковороду снять. Ты не хочешь воды на противень, в зависимости от вашей воды, вы можете оставить минеральных отложений на поверхности кастрюли.

  3. Включите вытяжной вентилятор/воздуходувка, закройте двери для дома и открывать окна в вашей кухне. А еще лучше сделать это снаружи, если вы можете. Он будет получать смоки и плохо пахнет.

  4. Разогреть сковороду на слабом-среднем огне. Мы хотим, чтобы медленно сжечь любые остаточные покрытия. Это может занять некоторое время, и на индукционной, вы скорее всего не получите стенок кастрюли. Я рекомендую, чтобы это было сделано с газовой горелкой, только так можно сделать весь лоток закаленный, стороны и все. Вы не хотите слишком высокого жара, так как это может вызвать тепловой удар и деформация лотка, прежде чем вы даже использовать его. И если вы используете индукции, вы знаете, как раздражает это, чтобы иметь извращенный Пан.

  5. Дайте сковороде остыть, где вы можете снова обращаться. Это может занять до 15-20 минут в зависимости от веса/массы вашего противня. Тяжелее/толще Пан будет больше массы и сохранение тепла. Светлее/тоньше кастрюли будет меньше и должно охладиться быстрее. Не погружайте его в воду, чтобы охладиться, это снова вызвать тепловой шок и может привести к исковерканной Пан.

  6. Повторите шаги: 1,2 и 4. Когда сковорода нагревается на этот раз, должно быть меньше или не курить вообще. Она должна быть голой металлической сковороде, без предохранения от ржавчины покрытие. Теперь, когда сковорода разогреется, можно смело поддать жару гораздо выше. Мы ищем металлическую кастрюлю, чтобы на самом деле изменить цвет. Пан может быть блестящий металлический цвет сначала, но мы хотим, чтобы она обесцвечивает, к коричневый или даже синий или черный цвет. Это начало приправы слоя. Переместите кастрюлю, чтобы получить тепло вверх по сторонам лотка и даже ручки нагреет области.

  7. После всей варочной поверхности сковороды поменяла цвет, то остудите снова. Не до точки, где вы можете держать его, но, возможно, только на 5 минут. Это где вы хотите нефтяных сезон сковородку. Вы хотите использовать масло, которое имеет высокую точку курения. Рапс, Криско или лучше будет масло виноградных косточек. Не используйте низкие точки для масла или жира, это будет просто гореть и не приведет к хорошему пальто. Не используйте: оливковое масло, сливочное масло или смалец.

  8. Когда сковорода холодная, используйте бумажное полотенце с только одну или две капли вашего масла, протереть вниз внутри кастрюли. Чем тоньше слой, тем быстрее и больше даже приправы. Слишком толстый слой и масло будет до гореть и испачкаться. Тоньше лучше. Разогреть предварительно смазанной сковороде на средне-слабом огне, это позволит начать курить и снова изменить цвет кастрюли.

  9. Повторите столько раз, сколько вы хотите. Чем тоньше слои приправы лучше они прилипают к сковороде. Слишком густой, и слой будет липким и будет легче. Я думаю, что ключ должен действительно сжечь на сковороде без масла, чтобы открыть поры, так сказать. Это делает за этот приятный темный патина в самой сковороде.

Я надеюсь, что это помогает. Я знаю, что ты хотел сделать это на индукционной горелке, но они не делают хорошую работу приправа стенок кастрюли. Вам действительно нужно, чтобы сделать это на газовой плите или портативной газовой горелкой. После того, как пан бывалый, просто наберитесь терпения и просто использовать его.

Советы по очистке лотка: После приготовления, вы хотите кастрюлю, чтобы остыть, прежде чем мыть его. Есть некоторые люди, которые говорят, что не дай мыло еще раз прикоснуться к пану. Я бы сказал как жесткий и быстрый правило, наверное, нормально. Но если вы действительно чувствуете необходимость для мыла, всеми средствами это сделать. Вымойте тщательно и насухо, вы не хотите хранить влажной Пан, это приведет к ржавчине. Нагрейте очищенную сковороду на конфорку, а затем протереть с маслом бумажным полотенцем. Дайте остыть, а затем хранить. Защитное масляное покрытие-это хорошо. Если вы планируете не использовать ваш кастрюли/сковородки на время, на сезон их и заверните кастрюлю в промасленный бумажный пакет.

Советы по приготовлению с углерода/чугун сковорода: 1. Разогрейте первой кастрюли. Слабом огне на первый, туда, где он только-только курить. 30-45 секунд. 2. Отрегулируйте тепла для рецепта. Добавить масла в сковороду, закружить вокруг, чтобы покрыть всю поверхность сковороды.
3. Вылейте масло в емкость, жаростойкие, керамические/металлическая чаша/Кубок.
4. Добавить новое масло и подождите секунду или четыре, пока масло переливается и свободно передвигается по сковороде. 5. Теперь вы готовы для приготовления пищи. Если вам нужно еще больше использовать масла, что исходную нефть.

Я считаю, что этот метод очень хорошо работает. Мы хотим, чтобы сковорода и масло должны быть горячими, если масло или сковорода слишком холодная, то пища будет просто придерживаться. Это процедура, при приготовлении пищи в воке. к вашему сведению. Надеюсь, что это помогает.

+815
Steve Sanders 21 февр. 2014 г., 09:32:38

Да это нормально, это Бэлць блюдо можно приготовить в ней.

+801
DND 9 июл. 2018 г., 21:06:24

Зачем мне нужно, чтобы добавить дополнительную желатин в моем рецепте чизкейк, если я хочу обменять обезжиренным творогом половину жира сливочный сыр?

+763
Stanislav Ustimenko 10 мар. 2014 г., 18:46:11

Пшеничной муки на повара Тезаурус рассматривается сортов пшеничной муки и их замен в общей выпечки, дрожжевого хлеба, а в качестве панировки агентов.

И вот ссылка в обсуждения "углеводно-контент, содержание пищевой клетчатки и углеводов во всех видах муки": углеводы в муку и выпечки пищевых продуктов.

Я консультирую этих страницах как предлог, когда я изменить мои рецепты выпечки. Я большой поклонник смешивания муки приходят с низким содержанием углеводов и более питательно звук хлебобулочные изделия (мука высшего сорта не самый питательный вариант там, не важно, что это один из самых распространенных вариантов в выпечке). Овса, полбы, сои и муки, фигура в большинстве моих рецептов (отметим, что использование соевой муки вызывает снижение температуры выпечки в рецепте на 25°F, и что соя имеет очень выраженный вкус, который не всем нравится).

Чем больше вы узнаете о различных вариантах муки, тем легче ему сделать несколько замен с уверенностью, так что я призываю вас сделать немного чтения. Конечно, если вы поспешили, выпечки сайтах (те, которые продают высококачественную муку, например, Боба Красная мельница), как правило, сказать вам прямо на странице, сколько муки заменить на пшеничную муку.

Как правило, чем больше цельнозерновой муки вы используете, тем лучше из-за их высокое содержание клетчатки. Если вычесть волокна из подсчета углеводов, вы обнаружите чистый углевод муки, и это чистый углевод, который говорит вам, как ваш уровень сахара будет зависеть. Одна порция углеводов составляет 15 грамм углеводов всего.

Одна чашка все назначения муки 95 грамм углеводов и 3 грамма пищевых волокон, что придает каждой чашке чистая сумма углеводов 92 гр (который 6.13 карбюратора. порций). Одна чашка цельной пшеничной муки, с другой стороны, 87 грамм углеводов и 15 грамм пищевых волокон, что придает каждой чашке чистая сумма углеводов 72 г (что на 4,8 карбюратора. порций). Даже если вы печете хлеб, который не особенно низкая в углеводном, получая выгоду от повышенной пищевой и волокна из цельного зерна мука пойдет на пользу вам.

+723
Prabu 16 окт. 2016 г., 02:59:36

Да, вы можете использовать Мик УВТ сделать сычужный сыр.
Вы должны использовать хлористый кальций и сычужный двойном размере.

Тогда творог будет как рис.

Ты нажимаешь, а у вас есть сыр.

+685
Lemuel Roberto 11 июн. 2011 г., 05:09:46

Я хочу испечь мой любимый чизкейк. Это запеченный в 9" форма для выпечки разъемная, но я хочу половину рецепта. (Ну, я не очень хочу, но моя талия говорит, что я должна!!!) В любом случае, какой тип судна будет работать лучше для этого? Мне интересно, если большой пирог тарелка будет работать.

+669
softwarevamp 19 июн. 2011 г., 12:51:43

Моей семье очень понравилось это после того, как они его на поездку в Оман.

Я никогда не пытался сделать это, но его можно приобрести за не большие деньги на индийской/ближневосточной продовольственные магазины. Это немного трудно найти, но в любом приличном городе должно быть что-то. Я достаю из маленькой халяль маркет я также получу свою баранина и козлятина от.

Это делает превосходный смузи манго.

+642
user24497 28 нояб. 2010 г., 02:03:21

В турецкой кухни традиции звон баклажаны вдоль полосками зебры дюйма шириной и нарезать баклажаны на толстые клинья, которые затем замачивают в очень соленой холодной воде не менее четверти часа. Просто прежде чем резать мельче и варить выжать соленую воду.

Это должно помочь против них темнеет и горечь.

+642
Jayesh Singh 1 авг. 2011 г., 03:38:00

Последний раз я сделала шоколадное печенье, Печенье стал черным, потому что я не знаю с какой стороны тепла использовать. Я должен нагреть духовку сверху или снизу? Я подумал, Может, мне нужно тепло от верхней, чтобы помочь сгладить их?

+522
Margus Lind 25 окт. 2019 г., 11:47:50

Как правило, скорость обмена веществ, в данном случае СО2 производства, удваивается на каждые 10°с подъема (18°F) от температуры.

Коэнзим Q10 температурный коэффициент-это показатель скорости изменения биологической или химической системы, как следствие повышения температуры на 10 °С. ... Для большинства биологических систем, значение Q10-это ~ 2 до 3.

Так тесто при 30°C поднимется примерно в 4 раза так быстро, как тесто на 10°C, а тесто при температуре 70°F будут расти примерно вдвое быстрее, чем тесто на 50°С.

+520
sabir ellahi 27 сент. 2019 г., 13:26:04

Я проверяю Рука Будды фруктовые закваски. Я вымыл все хорошо, срезать кожуру и заливается медовой водой в банку и запечатали наглухо. Я открыл его один день и клокотало несколько минут очень сильно. Я положил обратно и теперь есть белый налет на верхней части жидкости и я не уверен, что или если что-то пошло не так.

enter image description hereenter image description here

+440
MarcinK 12 июл. 2016 г., 21:11:16

Недавно я начал делать некоторые домашние консервирования. Порядок я использую

  1. Использовать скороварку для сборки банки (Кристал) для около 10 минут при 120С.
  2. Готовить овощи (обычно томаты, чеснок, стручковый перец, баклажаны, кабачки) все перемешать, безусловно, имеет рН более 4,6 где botulinum клостридия жизни.
  3. Положите приготовленные овощи в Cristal банок (которая все равно будет жарко), закрыть их и положить их обратно в скороварку.
  4. Приготовить закрытые банки в течение 20-25 минут при 120С

Мое понимание заключается в том, что ботулизм-это очень серьезное заболевание, по части заключается в том, что он не изменяет вкус, цвет или текстуру пищи.

В настоящее время я потребляю моя консервов в течение 1 недели.

Вопрос, учитывая, что я использую 120С градусов при приготовлении пищи, я могу быть достаточно безопасным? Имеется ли существенный риск?

Вопрос: я хотел бы не только хранить вареные овощи, но и готовить с тофу или курицей, а затем сохранить их, используя ту же процедуру, однако я не сделал так как я знаю, что тофу имеет достаточно высокий уровень кислотности. Можно ли использовать овощи + тофу/курица в заповедниках?

+435
Harikrishnan V Nair 8 февр. 2016 г., 02:57:00

Я всегда делал выпечки и приготовления пищи в микроволновых печах, но я не имею никакого понятия о печах, установленных под варочные панели.. Сегодня я пробую его в первый раз..выпечки шоколадные лавы пирожные (funfoods испечь смесь). На упаковке упоминается,-выпекать при 200 градусах 15 минут. Существует четыре уровня стеллаж в духовке, но я не знаю, в какой я должен испечь его. Пожалуйста, помогите! Спасибо большое!

+416
Lila Karki 17 мар. 2014 г., 15:55:17

...что происходит, когда вы кипятите их слишком долго?

Они берут на себя воду и превращаются в кашу.

Не совсем то, что вы хотите для большой пюре.

Я не уверен, что вы подразумеваете под держать их , но читая другие ответы, похоже, вы хотите отсрочить свои месива. Я пусть мои отварной картофель постоять некоторое время, чтобы получить как можно больше из них воду, как возможно, прежде чем я сделать мой, и тогда они, как правило, все равно холодно.

Я использую картофель ricer , чтобы сделать мое картофельным пюре и положить их через реки, пока они холодные. Я тогда печь их до горячего, добавить сливочное масло (без молока или жидких) и просто соль, свежемолотый белый перец (не черный) и немного тертого мускатного ореха.

Я нахожу это производит гладкую, сливочное картофельное пюре вы можете достичь. Вы также можете добавить немного сливок, крем-фреш или сметана для разных вкусов.

Все зависит от того как вы любите ваше пюре.

+413
Behzod A 26 июл. 2013 г., 09:35:14

На основании моего понимания физики я бы сказал: непрозрачный более герметичным.

Вещи, которые вы не хотите в контейнер специи являются:

  • конвекция. Открытый сосуд является, по сути, приглашение для специй распространять на всю комнату. Даже простая шапочка уже позволит значительно снизить этот эффект. Количество воздуха, которое будет обменять через не очень герметичные крышки на герметичность, вероятно, ничто в сравнении с тем количеством воздуха, который обменивается при использовании спайса.
  • солнечного света. Янтарного стекла будет явно лучше, чем прозрачное стекло. Неясно, является ли проблема самого света или просто способность света для передачи тепла специи. Я бы сказал, что последний, вероятно, весят больше. Независимо от того, хотя янтарные стекла будет лучше, как загораживает свет от попадания в специях, и в излучении тепла от контейнера.
  • тепло. Обе контейнеров, стекло они будут примерно равны, когда речь идет о борьбе с тепло непосредственно передается на контейнер.

Технически, если ваш контейнер было очень мало специй в нем могут быть некоторые созвездия, где есть четкие контейнера может бить янтаря, основанную на его способности, чтобы позволить энергии света проходят через него без изменения контейнера или специй.

+383
Xanatos 13 сент. 2011 г., 13:37:23

Это зависит от человека. Я знаю людей, которые:

  1. Попросить перчатки должны быть изменены в метро, потому что один из предыдущих Дайнерс мог заказать мясо, которое будет тронут.
  2. Вегетарианцы, которые не едят в одном ресторане, где мясо тоже сервер, поскольку хоть и печей / решеток может быть различным, трудно использовать различные приборы, такие как ножи.
  3. Вегетарианцы, которые не едят, когда кто-то за столом ест мясо, так как запах является оскорбительным для них.
  4. Вегетарианцы, которые не живут на той же улице, где находится мясной магазин.
  5. Вегетарианцы, которые не посетить рыболовные базы и некоторые заливы, потому что они не могут увидеть рыб борется за свою жизнь.
  6. Вегетарианцы, которые не часто в некоторых ресторанах, где покровитель может выбрать существо, пока оно готовится.
  7. Вегетарианцы, которые не едят в таких местах, которые подают экзотические блюда (икроножная мышца сердца, свиные головы в такую же форму, как свиньи и т. д.)

Я езжу на (1, 4) и плевать на остальных, как это делает жизнь в какие-то жесткие стран. Однако я сочувствую людям, которые следят за другими практиками.

Если вы найдете выше трудно касаться, думаю, кухонь, где животное подают и едят живыми. Это не слишком редко.

+328
siJa 27 июн. 2013 г., 15:48:32

Тут используется тип кляре рассчитывать на развитие клейковины? Кислоты и ферменты с очень концентрированные фруктовые соки могут ослабить клейковину - если он будет достаточно сильным, чтобы смягчить мясо (денатурация белка), это не маловероятно, чтобы сломать или влияния (даже уже созданное) глютен (белок).

С помощью "сильной" муки, чем обычно рекомендуется для тортов, или добавив дополнительную клейковину, или добавления дополнительного связующего может помочь.

+325
Sergey Tolmachev 21 июн. 2018 г., 13:51:44

Я предпочитаю средней обжарки для всех видов кофе. Темная обжарка, кажется, переносит жженый вкус, что маски ароматы кофе.

+292
oni p 26 авг. 2010 г., 09:22:12

Мне так нравится, что ты задал этот вопрос. Выпечка/тушение курицы-это билет в лучший курица и пельмени вы будете когда-либо иметь. Что сказал, найти хорошую тушения курицы сегодня не так просто, как это было много лет назад.

Позвольте мне дать вам немного информации об этом. Я упомянул мою мать много раз в мои вопросы и ответы. Она родилась в 1913 году и будет 101 год, если бы она была здесь сегодня. Она бы никогда не рассмотреть вопрос о внесении курица и пельмени, за исключением тушения курицы. Так что вкус я вырос.

Лет назад кур не разводят, как они сегодня. Вы могли бы рассказать выпечки или тушения курицы на его вес, который коррелируется с ее старой курицей. Вы всегда будете искать курицу, которая была 5 фунтов или больше. (Тогда фритюрниц весил в 2-1/2 до 3 фунта Макс.)

В настоящее время куры, которые продаются потребителям как вы и меня вывели и взрастили расти более быстрыми темпами, так что они намного больше в более молодом возрасте. (Меньше времени, меньше затрат.) Таким образом, это не редкость, чтобы найти осветительный прибор, который весит более 4 килограммов. (Обратите внимание, что общепит еще, кажется, распространять мелких птиц. Думаю о подготовленной куры, которые продаются в продуктовых магазинах. Они, как правило, чуть более двух килограммов!)

Другая вещь, чтобы рассмотреть части курицы. Лет назад, куриные бедра весил около 3 унций каждая. Сегодня, что вы покупаете, как правило, в среднем от 6 до 8 унций за штуку. Давайте укрупняются! Они спекулируют на количество штук, а не вес. Это не так трудно выяснить.

По мере взросления, я думала, что крупнее курицы, связанные с хорошим результатом. Не так. Результаты большого, быстро поднял фритюрница не даст вам такой же вкус, как старая курица.

Если у вас действительно есть выпечка/тушение курицы, независимо от веса, вы будете иметь много жира для приготовления пищи. Половник его. Аромат, безусловно, стоит. Я не думаю, что вес имеет значение, как много сегодня, как это было раньше, потому что, как он поднял, чтобы быть проданы в США. У меня еще нашли хорошего замороженная выпечка/тушение куры в диапазоне 5-6 фунтов.

Я не могу говорить о конкретных птиц у вас, но наверняка дать им уйти. Если у вас действительно есть выпечка/тушение куриц вы будете приятно удивлены.

Просто к сведению - Мой муж не думаю, что большой разницы пока не нашла тушения курицы и приготовила куриный и вареники с ней. Он наверняка теперь верующий!

+290
Brunokl 26 июн. 2011 г., 09:50:18

pizza cutterenter image description here

Вот шарошечные. своим эффективным способом резки толченые орехи. Я тоже согласен, вы должны сократить его, пока его еще теплое. Это как я бы сделал ее хрупкой на ровной поверхности стола. Добавить в стальной раме, свернуть ломкими, с скалкой. До уровня даже с высоты стального каркаса. Удалить стальную раму и вырезать с шарошечными в нужный размер. Также обратите внимание, если вам рецепт не так или что-нибудь с процедурой приготовления, это может быть дополнительным поводом, чтобы не резать его.

+289
panoskarajohn 1 июн. 2014 г., 14:58:23

Я признаю, я не пробовала в микроволновке, но он должен работать и избежать взрыва-яйцо возможности в целом.

Что бы вы сделали это, возьмите большой микроволновая печь безопасный контейнер - чем больше, тем лучше, действительно. Залить его водой, но оставить место для яйца(с). Нагреть воду до кипения жарко. Аккуратно добавьте яйцо и оставить его в микроволновой печи, дверь закрыта, пока оно не приготовлено - как долго будет зависеть от вашего соотношения яйцо в воду и варили, как вы предпочитаете его, но чтобы дать представление четырех яиц потребуется около получаса.

Горячую воду варит яйцо, и так, за нагрев воды, СВЧ-никогда не будет активно направлена на яйцо он не будет иметь возможность взорваться. Техника будет работать даже если горячая вода хранится, скажем, на контратаках, хотя остаточное тепло в микроволновой печи, и утепление стен поможет сохранить тепло, так, яйцо варится быстрее, точно так же, выключив печку, но держать горшок на нагретой поверхности держит тепло немного.

Если вы используете один и тот же контейнер и примерно такое же количество воды каждый раз, вы должны быть в состоянии выяснить довольно точно, что работает в вашей микроволновая печь с немного проб и ошибок.

+286
marshalluous 26 мая 2019 г., 20:43:01

Это, вероятно, плохая идея - я забыл, физический термин, но металлическая крышка горелки держит тепло намного лучше, чем еда не - вы были бы готовы прикасаться к еде несколько секунд от пламени, но вы, вероятно, не хотят прикасаться к металлическим течение пяти или десяти минут.

+247
Sonya Seyrios 19 нояб. 2018 г., 01:54:34

У меня семья в Реюньон-Айленд - один из Топ-продавец бурбонской ванили. Только водка у них там импортные, и ром (или ром, если вы предпочитаете это пишется именно так) вполне доступна.

Лично я бы порекомендовал:

  • 150 мл / 5 унций. нейтрального алкоголя (например, ром, водка, бренди)
  • 2 фасоль
  • 8 недель (6 мин) без света, периодически встряхивать

Вы также можете использовать сироп, а не спирт, а концентрация / вкус будет отличаться.

  • 5 унций агавы или сироп сахарный тростник
  • 2 фасоль

Насколько мне известно:

  • водка не является обязательным
  • использовать любую водку вы любите (например, может быть уже в вашем шкафу)
+170
Brad McLaughlin 27 июн. 2010 г., 04:09:08

Нет однозначного ответа на этот вопрос. Вместо этого, целый ряд факторов (не считая погоды) влияет на воспринимаемое нежность или сочный стейк или другой кусок мяса.

Обзор

Существует два основных фактора, которые влияют на воспринимаемое сочный стейк или другой кусок мяса:

  • Количество соединительной ткани. Чем больше соединительной тканью мясо, тем жестче и chewier это будет, по крайней мере, до коллаген, который составляет соединительную ткань превращается в желатин
  • Температура, до которой распил готовят. Чем выше температура, примерно до 165 Ф, тем больше различных типов белков денатурируют и коагулируют, выдавливая влагу, что приводит к сушилке, жестче ощущения во рту.

Кроме того, некоторые незначительные факторы способствуют или повысить воспринимают нежность и влажности:

  • Резать мясо против зерна усиливает восприятие нежности.
  • Маринование в кислой или ферментативно активный маринад может усилить нежность
  • Механической обработки, резки, или стучать мясо (как в кубе стейк), чтобы разрушить ее волокна могут усилить болезненность.

Соединительной Ткани

Чем больше животное использует мышцы, тем больше соединительной ткани, что мышцы будут содержать. Например, плечо животного, как правило, очень много работал (он должен держать животное стоя) для свиней и коров, поэтому он имеет много соединительной ткани.

Другие мышцы используются редко, такие как вырезка, и не очень много соединительной ткани.

Соединительная ткань состоит из белка, называемого коллагеном, который является жестким и эластичным, и снизил высокий в нем кажется гораздо жестче, чем те, которые не.

Однако, при определенных видах приготовления, коллагена могут быть преобразованы в желатин, и преобразования могут быть жестким, чтобы быть елейным и мягким.

Температура

Так как температура в стейк поднимается, все больше и больше затягивает и белки денатурируют, выдавливая влагу, в результате чего на суше, жестче ощущения во рту.

Различных групп белков денатурируют при разных температурах, так что чем выше внутренняя температура, тем больше влаги будет выдавливать, и тем суше и жестче стейк покажется.

К тому времени разрез достигает около 165 Ф, все происходит денатурация белка, и он полностью молодец, и как жестко, как это будет.

По данным удивительные ребрышки:

122°Ф - белка миозина в мясо млекопитающих начинает денатурировать.

130-135°Ф - целевой темп для средней прожарки баранины отбивные и бифштексы, температура, при которой они находятся в оптимальной нежность, вкус, и сочность.

130-140°Ф - жиры начинают таять и оказывать (разжижения). Это медленно процесс и может занять несколько часов.

140°Ф - коллагена начинают сокращаться и выдавливать сок из мышечных волокон в промежутки между волокнами и поверхность.

140°Ф - миоглобин быстро денатурирует и красные или розовые соки начинают включить Clear или загар и каплями на поверхности.

До 150°F - актин белок начинает денатурировать делает мясо жестче и осушитель.

155°F - хорошо сделано для большинства мясных блюд. Большинство (но не все) бактерии убиты менее чем за 30 секунд, но споры могут выживать в гораздо более высокой температурой.

Высокие Разрезы Соединительной Ткани

При сокращении с высоким содержанием соединительной ткани, той же закалки и сушки, что происходит в странах с низким соединительной сокращений происходит, когда внутренняя температура достигает 165 Ф.

Однако, начиная примерно 170-180 Ф, новый процесс начинает заниматься: коллаген (тот самый белок, который сделал эти сокращения жестче, чтобы начать с) начинает трансформироваться в присутствии воды в желатин, в разных протеина.

Желатин смазывает мясо и придает ему вновь елейным и влажный рот-чувствую, несмотря на то, что очень хорошо.

Это требует времени для преобразования желатин происходит: это не достаточно, чтобы просто довести внутреннюю температуру до 180 F. Он должен остаться там в течение нескольких часов для перевода, чтобы успеть занять место.

Это преобразование желатин делает медленный метод приготовления пищи, как тушение и барбекю настолько эффективен для жестких кусков мяса. Они готовятся, пока не совсем молодец (когда они будут крайне жестко), а потом превращение коллагена в желатин делает их гораздо мягче, и елейные, так что они снова воспринимается как влажный и нежный.

К сожалению, он не будет работать на разрезах, которые были достаточно тендер, чтобы начать с, так как там мало коллагена, чтобы преобразовать в желатин.

Нарезка против зерна

Кроме того, в то время как незначительный фактор, как мясо нарезать укуса размера порции также влияет на восприятие силы.

Мышцы связки ячейки, выровненные в одном направлении, как пучок соломинок. Они очень, очень сильный в том направлении, в котором волокна выровнять (вдоль соломкой), но не так сильна против этого направления (через соломинку).

Если нарезанные против волокон мяса, так что соломинки разрезать пополам, такое впечатление, что мясо более нежным.

Например, в фахитас, традиционный стейк из пашины или юбка стейк, приготовленный не более чем средней прожарки до среднего (чтобы минимизировать твердость от готовки), а потом ломтиками поперек волокон, чтобы сделать его более нежным.

Маринады

Некоторые маринады, если у них есть сильные кислоты и используются достаточно долго, или если у них есть активные ферменты, которые могут расщеплять белки (например, из ананасов или папайи или киви) может смягчить мясо.

Если сделано, это может оставить их мягкий и невкусный.

Механическая Обработка

С помощью мяса молотком или жаккарда, чтобы помочь сломать соединительной ткани и структуры мышечной ткани (как в кубе стейк, или, как это часто делается за жареным цыпленком) смогут помочь сделать некоторые жесткие куски более нежным.

Отдыхает

В течение многих лет, распространенным и общепринятым мнением было то, что после приготовления надо оставить стейк отдохнуть несколько минут перед тем, как резать его, так что ее соки будут сохранены.

Есть некоторые доказательства, что это не может быть полностью верным.

На аргумент о том, что отдыхает не требуется, и существенные подробности относительно доводов за и против отдыха, см. статью на удивительные ребра.

Погода

Не является фактором.

+100
Mayank Goswami 8 июн. 2013 г., 14:27:20

Моя подруга завтра приедет в город и я планировал ужин по этому случаю. Я планировал в Тамале делая из индейке. Мы говорили ранее и она сказала мне, что она любит Тамале, но она напомнила мне, что она не ест свинину.

Ой, это хорошо, что я этого еще не сделали, я бы использовал сало, смешанное с некоторым сало у меня в холодильнике. У меня нет укорочения, но у меня есть около половины необходимой оказываемых жир индейки, и у меня много сливочного масла.

В Тамале бабла я планирую следовать Рик Бейлесс рецепт.

Бы смесь оказала Турции жира и топленого масла является подходящим заменителем сала в этом рецепте? Это уточнение маслом необходимый шаг?

[Править] после обсуждения в комментариях и в чате, я бы хотел добавить одну вещь. Мне нравится Тамале на метод Рик Бейлесс по. Я действительно не заинтересованы в снижении жира, только не используя свиной жир.

+87
joware 18 июл. 2012 г., 15:38:47

Если хлеб разогреть в пекарне, это вызовет хлеб станет твердым?

+86
RamenSage 30 дек. 2011 г., 02:37:10

Как это обычно намного дороже, и (в зависимости от вашего вкуса) более ароматная, розовая соль используется в качестве гарнира соль, а не "давайте соль картофель-фри или сезон в этом большую кастрюлю пюре" вид соли.

Я лично думаю, что это более ароматное, но мне нравится родниковой воды над дистиллированной воды по той же причине. Маленькая сумка из гималайской соли должно быть достаточно дешево ($4 или $5) эксперимент, чтобы увидеть, если вам это нравится.

+85
Catarina 6 июн. 2015 г., 04:35:07

Многослойные пирожные, безусловно, возможен, однако, если вы попробовать и сделать его слишком толстым, он может быть слишком плотной внизу, потому что вес не позволит какой-либо подъем (большинство домовых не расти, просто не так много, но это все-таки важно). Я делаю тройной шоколадный брауни с прослойкой из соленой карамели и выходит очень хорошо, это один рецепт разделить на половинки.

Ваша идея-сделать две коробки и затем сделать 4 слоя, он может работать нормально, если это было мне, я бы сделал это в двух партиях, а затем положите сверху 2 слоя на после того, как они все круто.

А за что ставить между ними нужно выбрать ингредиенты, которые заметно отличаются от самого брауни. Карамель контрастов, как белый шоколад, но слой шоколада в шоколадный брауни имеет меньше шансов быть замеченным.

Что касается количества масла и яиц, следуйте рецепту к письму, не шути с ней как последовательность уже оптимизирован. Если вы хотите поэкспериментировать, делайте это небольшими партиями, так что вы можете измерить результаты, прежде чем совершать большую печь.

+65
Tippy 21 февр. 2018 г., 03:26:36

Там, кажется, много советов о том, как выращивают культуры дрожжей, а не о том, чтобы поймать его в дикой природе. Хотя это правда, что дрожжи плавающие в воздухе и вы можете поймать его таким образом, гораздо эффективнее собрать его из места, которое было ловить и растет он для тебя на какое-то время, прежде чем идти искать его. Я говорю о поверхность некоторых листьев и ягод, они, как правило, немного SAP и иметь слабокислую так дрожжи, что земли имеет хорошие условия для выращивания и outstriping других организмов, что вы не хотите, таких как бактерии или плесень. Обычно вы можете даже увидеть колонию, потому что плод имеет белой пыли, что не является естественным. Терн, сливы и черемша хорошие примеры. Осень-это хорошее время, потому что воздух прохладный и влажный, который помогает дрожжам расти. Но вы должны знать, некоторые растения производят белой пыли под названием Фарина, который является частью роста растений, это не дрожжи (примул и тополей)

+61
Santi Boonmana 6 янв. 2011 г., 03:40:34

Я готовить только суши рис несколько раз в год, мне потребовалось некоторое время, чтобы пройти даже самые маленькие сумки. Как долго я могу держать сумку перед ней "плохо"?

+42
kittykat 24 нояб. 2011 г., 01:03:59

Я знаю несколько способов, чтобы сгустить соусы и тому подобное:

  • Яйцо (белок)
  • Мука (белок / крахмал)
  • Крахмал (Крахмал и т. д.)
  • Уменьшение (снижение водянистый компонент)

Это только обычных, или что еще нужно готовить, держать в своем repetoire?

+28
Mohamad Heidari 2 мар. 2017 г., 07:28:18

Показать вопросы с тегом

buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil